Сообщений в теме: 921

[борода]

tetris (11 August 2020 - 20:12) писал:

Все верно. При цельнокусковом вялении риски развития ботулизма минимальные. В основном эта тема касается салями (кстати, делаешь?). Но нитритка помимо безопасности дает ветчинный вкус. Разный вкус получаются с обычной солью и с нитритной. Я как-то делал с морской средиземноморской, тоже особенный вкус получился. Великолукский норм, хотя я как понимаю у них сырье дешманское скупленное с разных уголков планеты. Но контроль качества присутствует, мясо судя по всему дезинфицируют, в магазины привозят в вакууме в замороженном виде. Я просто просил продавцов мне заранее отложить куски не вскрывая упаковку. Проблем не было. Метро или Ряды тоже норм. Но тебе неудобно будет пешеходить туда. Хотя можно через Айгудс или Сбермаркет заказать дистанционно.

Нет, салями не пробовал делать! А с нитритной солью вообще дел не имел..
Надо купить попробовать..Она продается где-то в магазине? Или только через интернет? Я видел вроде только на озон..В розницу!

[борода]

Портвейн333 (11 August 2020 - 21:37) писал:

Обязательно промывать проточной водой, а там как повезет их любят перепаковывать.

Многократно видел как перебирают упаковки, треснутые яйца убирают, и дополняют целыми из хуй знает каких упаковок

[Рыбный Вопрос]

борода (11 August 2020 - 21:37) писал:

На счет " повкуснее- не занамался сравнительным анализом))

Ну, вот я для жарки беру, так пипец, какие разные по вкусу - от вкусняшек до тошняшек.

Цитата

Если что - с удовольствием ем сырую говядину и сырую печень..( говяжью и свиную)

Свинью не рекомендуется, как минимум. Физиология близка к человеческой. Болезни могут передаваться. А внутримышечные паразиты - это ЖОПА.

Портвейн333 (11 August 2020 - 21:37) писал:

Обязательно промывать проточной водой, а там как повезет их любят перепаковывать.

Ну-у, я имею в виду яйца от средний до дорогих. Или их тоже перепаковывают.
Само собой, яйца надо тщательно мыть с мылом.

Для себя представляю, что яйца, а, должны быть чистыми и, б, с толстой скорлупой. Пока такой расклад.

Сообщение отредактировал Рыбный Вопрос: 11 August 2020 - 22:08

[Рыбный Вопрос]

борода (11 August 2020 - 21:41) писал:

Или только через интернет? Я видел вроде только на озон..В розницу!

Сейчас пунктов выдачи море. Плюс боксы в супермаркетах.

борода (11 August 2020 - 21:44) писал:

Многократно видел как перебирают упаковки, треснутые яйца убирают, и дополняют целыми из хуй знает каких упаковок

Ну, яйца промаркерованы названием производителя, так что другого не засунут. И, скорее всего, возьмут из той же партии.
Стоит заметить, в хороших упаковках, под размер яйца, не так уж часто битые попадаются.

Сообщение отредактировал Рыбный Вопрос: 11 August 2020 - 22:07

[Портвейн333]

Это не Африка, это центр С-Пб сегодня. Хули не жить бери бесплатно...

Прикрепленные изображения

• 

[борода]

Рыбный Вопрос (11 August 2020 - 22:06) писал:

Сейчас пунктов выдачи море. Плюс боксы в супермаркетах.


Ну, яйца промаркерованы названием производителя, так что другого не засунут. И, скорее всего, возьмут из той же партии.
Стоит заметить, в хороших упаковках, под размер яйца, не так уж часто битые попадаются.

Запросто положат! Сам видел в Семье. Особенно если которые по акции, да и мелкие, дешовые,да и кто разглядывае номер партии, производителя и проч? Смотрят лишь бы не было битых

[Рыбный Вопрос]

Купил Синявинские СО "с селеном". Просто акция, 60+ за десяток, и 8 число, т.е. самые свежие, какие присутствовали. Белые. Скорлупа не идеально чиста. Чистые предлагает Роскар. Типа, профессионально помытые. Но им уже 2 недели. Толщина скорлупы тоже не идеал, хотя другие варианты Синявинских даже, пожалуй, тоньше имеют. На каждом яйце маркировка с производителем и датой.

По вкусу почти никак, не чувствую его или он слабенький, но скорее приятно. .)) Годно, в принципе.

[Фанк Соул Браза]

мытье на фабрике сильно сокращает срок хранения, поэтому
как и с проститутками - яйца надо мыть непосредственно перед употреблением))))))

[Рыбный Вопрос]

Фанк Соул Браза (12 August 2020 - 13:17) писал:

мытье на фабрике сильно сокращает срок хранения, поэтому

Угу. Тоже подобное где-то слышал. Вот яблоки не рекомендуется мыть. Интересно, а как было с советскими яйцами. По-моему без помёта продавались.
Да, в общем-то, если куриц в чистоте держать, как знать, может скорлупа получалась бы без налипшего помёта.

Сообщение отредактировал Рыбный Вопрос: 12 August 2020 - 13:44

[Портвейн333]

Все очень просто, на яйца в советское время лили водопроводную воду. А вода тогда стоила копейки, и вообще расход не всегда учитывался. И малосольных продуктов в те времена не было, соль обеззараживает. А сейчас соль стоит уже других денег, а ебучее СЭС пошло навстречу.

[Рыбный Вопрос]

Портвейн333 (12 August 2020 - 14:17) писал:

Все очень просто, на яйца в советское время лили водопроводную воду.

Так, их потом ещё сушить. Вон, Роскар моет и сушит. Плюс антисептиком обрабатывает. Запамятовал на котором этапе.

С хозмылом сейчас тема - недосушенным продают.

Сообщение отредактировал Рыбный Вопрос: 12 August 2020 - 14:41

[борода]

Рыбный Вопрос (12 August 2020 - 12:53) писал:

Купил Синявинские СО "с селеном".

По вкусу почти никак, не чувствую его или он слабенький, но скорее приятно. .)) Годно, в принципе.

А как селен должен чувствоваться?
Ну там мышьяк, Стронций, таллий- они потом дадут эффект..А селен?

[AureliusXI]

У нас вобще целый скандал с этими яйцами чуть ли не бунт и игнор продукции.

[борода]

AureliusXI (12 August 2020 - 19:02) писал:

У нас вобще целый скандал с этими яйцами чуть ли не бунт и игнор продукции.

Правильно! Яйца теперь у вас не в моде..))) споров много.. несут - куры- а носят- петухи)))

[Рыбный Вопрос]

борода (12 August 2020 - 15:39) писал:

А как селен должен чувствоваться?

Как ни странно ,), я без понятия. Все вопросы к производителю.

Цитата

А селен?

Он есть! .))

AureliusXI (12 August 2020 - 19:02) писал:

У нас вобще целый скандал с этими яйцами

В смысле? Страх холестерина?

[Портвейн333]

Рыбный Вопрос (12 August 2020 - 14:40) писал:

С хозмылом сейчас тема - недосушенным продают.

Это о чём, не понял?

[AureliusXI]

Рыбный Вопрос (12 August 2020 - 19:45) писал:

Как ни странно ,), я без понятия. Все вопросы к производителю.


Он есть! .))


В смысле? Страх холестерина?

Не , там другой " куриный скандал " якобы птицу содержат в плохих условиях и она потом несёт "неправильные" яйца.

[Рыбный Вопрос]

Портвейн333 (12 August 2020 - 22:55) писал:

Это о чём, не понял?

Ну, сырое мыло хозяйственное. В упаковке даже конденсат случается. Вытаскиваешь из упаковки, сушишь. И видно, как оно быстро меняет цвет в процессе, т.е. совсем легко влага уходит, а, следовательно, имхо, её избыток, т.к. мыло не должно так себя вести в краткосрочный промежуток времени.

AureliusXI (13 August 2020 - 00:00) писал:

якобы птицу содержат в плохих условиях и она потом несёт "неправильные" яйца.

Вай-вай-вай. Так и до веганства недалеко.

[борода]

AureliusXI (13 August 2020 - 00:00) писал:

Не , там другой " куриный скандал " якобы птицу содержат в плохих условиях и она потом несёт "неправильные" яйца.

Неправильные белые яйца отказываются лизать скорлупу правильным темноскорлупным яйцам?))

Сообщение отредактировал борода: 13 August 2020 - 00:36

[AureliusXI]

борода (13 August 2020 - 00:34) писал:

Неправильные белые яйца отказываются лизать скорлупу правильным темноскорлупным яйцам?))

прямо всю клюкву собрал или еще чего припас ?

Рыбный Вопрос (13 August 2020 - 00:08) писал:

Вай-вай-вай. Так и до веганства недалеко.

ну да , популярно здесь тема " эко & био " . я сразу рекламу вспоминаю про яблочки которые всякой гадостью поливают

да кстати про высокое содержание белка тоже часто встречается употребление или клетчатки . вобщем продукты для людей с активным образом жизни.
веганство тоже имеет место быть , правда там надписи соотвествующие имеются