Сообщений в теме: 1144

[Osama]

откуда ты это знаешь?

Ветерок (25.1.2010, 14:18) писал:

А уж от йодированной вообще горечь появляется.

[Ветерок]

А ты попробуй йод на вкус)) Кстати, ты в курсе, что нельзя йодированную соль во время приготовления пищи использовать? Только в готовые добавлять.

[Osama]

пробовал. так что вопрос не понял.

Ветерок (26.1.2010, 9:20) писал:

А ты попробуй йод на вкус)) Кстати, ты в курсе, что нельзя йодированную соль во время приготовления пищи использовать? Только в готовые добавлять.

не , не знаю. в первый раз слышу. если было бы нельзя - писали бы предупреждение.

а, нашел. солить можно когда хочешь, просто при нагревании йод начинает улетучиваться быстрее.
и вообще, срок годности йодированной соли - три месяца. потом она перестанет быть йодированной.

[Бобёр]

рецепт быстрой закуски:
Берешь помидор (свежий), разрезаешь колечками, укладываешь на тарелку, берешь кусок сыра, можно даже подсохшего (обычно всегда в холодильнике такой валяется, только плесень не забудъте обрезать) и через терку сыр на помидоры сверху натираешь. Апосля все енто равномерно поливаешь майонезом. Занимает три-четыре минуты - закусь к водке готов!

[Айриш]

Бобёр
а если сыр с плесенью, ну типа камамбер или DORBLU, тоже плесень убирать?

[Бобёр]

Цитата

Bella_Irenа если сыр с плесенью, ну типа каамурспбер или DORBLU, тоже плесень убирать?

Зачем! Отдельно срезаешь на тарелочку- чтобы "занюхивань рюмку" опосля как опрокинул

[Osama]

Пытался купить свежее-несоленое сало для засолки. не смог найти. был на нескольких рынках, в том числе на кузнечном. максимум что видел - без шкурки. типа надзор требуют срезать.

Кто нибудь может подсказать, где купить нормальное свежее нежное сало со шкуркой и хорошим слоем мясца для засолки? ну вариант типа сало водится только на украине и сам знаю ))

Ветерок, ау! ты ведь все знаешь!

Сообщение отредактировал Osama: 26 February 2010 - 11:27

[Ветерок]

На Полюстровском было. Не скажу, что прямо сейчас, но было. Со шкуркой. Может новые веяния?
А вообще сделай проще - подойди к мяснику, у которого в принципе есть сало, и договорись)

зы. а знаю я далеко не всё, Osama))

Сообщение отредактировал Ветерок: 26 February 2010 - 11:37

[Osama]

Ветерок (26.2.2010, 10:36) писал:

На Полюстровском было. Не скажу, что прямо сейчас, но было. Со шкуркой. Может новые веяния?
А вообще сделай проще - подойди к мяснику, у которого в принципе есть сало, и договорись)

зы. а знаю я далеко не всё, Osama))

я видел заводское со шкуркой. но это отстой полный. мне надо чтоб было крестьянское.

[Lemonchik]

Osama (26.2.2010, 10:25) писал:

Пытался купить свежее-несоленое сало для засолки. не смог найти. был на нескольких рынках, в том числе на кузнечном. максимум что видел - без шкурки. типа надзор требуют срезать.

Кто нибудь может подсказать, где купить нормальное свежее нежное сало со шкуркой и хорошим слоем мясца для засолки? ну вариант типа сало водится только на украине и сам знаю ))

Ветерок, ау! ты ведь все знаешь!

Что касаемо выбирания сала для засолки.Научили мясники из Елесеевского магазина ещё в советское время.На срезе мороженного сала снимем тонкую стружку ногтем,если стружка начинает плавится на ногте,то сало подходит для засолки.Испробовано мной десятки раз.

[Osama]

Lemonchik (26.2.2010, 13:59) писал:

Osama (26.2.2010, 10:25) писал:

Пытался купить свежее-несоленое сало для засолки. не смог найти. был на нескольких рынках, в том числе на кузнечном. максимум что видел - без шкурки. типа надзор требуют срезать.

Кто нибудь может подсказать, где купить нормальное свежее нежное сало со шкуркой и хорошим слоем мясца для засолки? ну вариант типа сало водится только на украине и сам знаю ))

Ветерок, ау! ты ведь все знаешь!

Что касаемо выбирания сала для засолки.Научили мясники из Елесеевского магазина ещё в советское время.На срезе мороженного сала снимем тонкую стружку ногтем,если стружка начинает плавится на ногте,то сало подходит для засолки.Испробовано мной десятки раз.

этож какие когти надо иметь ))
а по вопросу - где - не подскажешь? из этих упомянутых десятков раз последние 5 где брал и давно ли ?

[Lemonchik]

В Псковской губернии в сельской местности.Когти большие не надо

[Lemonchik]

Очень быстро и вкусно.Берем тонкий(как бумага) лаваш,смазывем майонезом (или другим густым соусом).Мелко рубим зелень:петрушка,укроп,лук,кинза,сельдерей и т.д.,что не любит не добавляем.Трем на терке сыр.По дороге неплохо бы купить морковку по-корейски.Все это выкладываем на лаваш,главное не переборщить,сворачиваем в колбаску,если начинки перебор то колбаска не выйдет,а будет шаурма.Калбаску резем на шайбы,скрепляем шпажками для канопе или неползоваными зубочистками(если лаваш мягкий и тонкий,то шпажки не понадобяться).Обалденное блюдо и закусон.

[Detka]

Lemonchik (26.2.2010, 15:09) писал:

Очень быстро и вкусно.Берем тонкий(как бумага) лаваш,смазывем майонезом (или другим густым соусом).Мелко рубим зелень:петрушка,укроп,лук,кинза,сельдерей и т.д.,что не любит не добавляем.Трем на терке сыр.По дороге неплохо бы купить морковку по-корейски.Все это выкладываем на лаваш,главное не переборщить,сворачиваем в колбаску,если начинки перебор то колбаска не выйдет,а будет шаурма.Калбаску резем на шайбы,скрепляем шпажками для канопе или неползоваными зубочистками(если лаваш мягкий и тонкий,то шпажки не понадобяться).Обалденное блюдо и закусон.

Плюс стопиццот, кстате.

Ну и студенческая закусь - банка красной фасоли в собственном соку, сухарики ржаные, обычные, майонез.
Зашибись салат за 1 минута.

[Lemonchik]

Берем яйца и молоко (пропорция 50/50),вбиваем.Пока взбиваем,на сковороде жарим помидоры.Режем мелкими кубиками брынзу (Фитаки,Сертаки или что подобное),выкладывае на помидоры,заливам яйчно-молочной смесью.Обязательно накрываем крышкой,что бы омлет поднялся и в духовку,но на комфорке тоже можно, и на медленном огне до готовноси.Соль,перец по вкусу.По готовности посыпть нарубленной свежей зеленью.

[Tretjak]

идите в баню с постными рецептами ))
работающий и не только спящий (в постели, в смысле) мужик, должен есть мясо, пусть не каждый день, но 3-4 в неделю точно

Сообщение отредактировал Tretjak: 26 February 2010 - 18:14

[Detka]

Tretjak (26.2.2010, 17:14) писал:

идите в баню с постными рецептами ))
работающий и не только спящий (в постели, в смысле) мужик, должен есть мясо, пусть не каждый день, но 3-4 в неделю точно

На заводе - лекция о вреде мяса. Лектор говорит, что мясо плохо усваивается организмом и вызывает преждевременное старение.
- От мяса ноги мерзнут! - кричит Tretjak.
- Это что-то новое в науке, - говорит лектор.
Tretjak:
- А как же! Ежели перед сном мяса поесть, во сне х%й встает, одеяло задирает и ноги мерзнут.

[Tretjak]

да, кстати, длительное регулярное употребление соевых заменителей вместо мяса, у мужиков, приводит к "полшестому".
Зато ноги не мерзнут )

[Detka]

Tretjak (26.2.2010, 17:19) писал:

да, кстати, длительное регулярное употребление соевых заменителей вместо мяса, у мужиков, приводит к "полшестому".
Зато ноги не мерзнут )

угу... и всегда знаешь точное время, да?)))))))))))))

[oscar]

Detka (26.2.2010, 15:15) писал:

Lemonchik (26.2.2010, 15:09) писал:

Очень быстро и вкусно.Берем тонкий(как бумага) лаваш,смазывем майонезом (или другим густым соусом).Мелко рубим зелень:петрушка,укроп,лук,кинза,сельдерей и т.д.,что не любит не добавляем.Трем на терке сыр.По дороге неплохо бы купить морковку по-корейски.Все это выкладываем на лаваш,главное не переборщить,сворачиваем в колбаску,если начинки перебор то колбаска не выйдет,а будет шаурма.Калбаску резем на шайбы,скрепляем шпажками для канопе или неползоваными зубочистками(если лаваш мягкий и тонкий,то шпажки не понадобяться).Обалденное блюдо и закусон.

Плюс стопиццот, кстате.

Ну и студенческая закусь - банка красной фасоли в собственном соку, сухарики ржаные, обычные, майонез.
Зашибись салат за 1 минута.

Немного добавлю еще к фасоли банка сладкой кукурузы плюс чеснока, дольки три сквозь давилку, тот же майонез, пару пачек сухариков , соль перец по вкусу...))