Сообщений в теме: 1144

[Detka]

Прохожий (15 December 2014 - 23:55) писал:

tetris (15 December 2014 - 23:45) писал:

Погоди... а разве в мясо коньяк льют? Или ты решил перед подачей, с понтом поджечь блюдо, чтобы гости все офигели. Типа фламбе

В процессе приготовления мяса по-бургундски - льют. Не в мясо, в сковородку. На той стадии, когда обжаренное мясо уже убрал, а морковь, лук и чеснок остались. С отскребанием поджарки.
Поджигать - это ненужные нам понты из совсем другой кухни.

О, гляжьте, из одминов ушел - готовить начал))))) И главна - в продуктах, оказывается, разбираеццо, мясо от овоща даж отличить могет))))
Ты поэтому сбежал шо ле, шо совсем оголодал, бедолажго?))))))))))) А на Путена гонит, куреццо)))))

[Detka]

Anfisa (15 December 2014 - 00:24) писал:

Ну ж , Детко.... звиняйте, спрошено не было.
Ваще можно тему открыть "подскажите про это блюдо"))) кстати на поваренок ру, можно по ингредиентам блюдо подобрать.
А так я специалист по еврейской кухне- ежели чего надо подсказать.
Я форум не перепутала?

Сама напросилась разрешила)))) Подскажи мне, мать, чо там у вас рядышком (я все про ту поездку) за "баранина в молоке" делают? Я на вид-то ее помню, но поскольку тогда к баранине более чем прохладно относилась - рецептом не поинтересовалась. А нынче у меня есть желающие на баранину, так что была б признательна, если ты знаешь как это делается по-вашему, по-бразильски... Тупо по-нашему делать не хочется, из-за этой баранины нас мальчик возил в определенное место, где по-его мению это делали "по-настоящему"...

[Anfisa]

Ох Детка, ты меня насмешила))) Ты перепутала евреев с их двоюродными родственниками)))
Мясо с молоком не кошерно .
А вообще знаю что так делают, только не в молоке а в сливках, я сливки на карасную рыбку поливаю, когда в духовке ее пеку- она тогда мягкая получается и очень сочная.
Вобщем сорьки, мож кто другой подскажет)))

[Detka]

Anfisa (20 December 2014 - 15:43) писал:

Ох Детка, ты меня насмешила))) Ты перепутала евреев с их двоюродными родственниками)))
Мясо с молоком не кошерно .
А вообще знаю что так делают, только не в молоке а в сливках, я сливки на карасную рыбку поливаю, когда в духовке ее пеку- она тогда мягкая получается и очень сочная.
Вобщем сорьки, мож кто другой подскажет)))

Да я помню шо ты не "в там"))))) Но рядом же, вдруг у вас там в Палестинах где-нить такое же делают и ты в курсе))))
Там точно не в сливках было, а именно шо в молоке, как тушеное мясо...
Ладно, будем искать)))))

[pacerfaust]

Да, к теме нашего форума. Баранинка хороша для потенции, где инфу эту видел.

[Anfisa]

готовкой убит очередной день, хоть поделюся:
пирог творожный, или запеканка, или мусс, не знаю как правильно назвать, по любому для тех кто любит творог
на выходе получается так:

только нужен не обычный творог а мягкий или жидкий.
специально погуглила творог у вас такой есть, называется домик в деревне)) у меня он 5% жирности но можно и 9%.
750 гр творога
4 больших яйца
1 стакан (200 гр) сахара
0.5 стакана молока
5 ст. ложек крахмала
1ст ложка ванильный инстант пудинг.
Отделить белки в отдельной миске взбить до густой пены вместе с половиной сахара, убрать в холодильник.
остальные ингредиенты смешать, а потом аккуратненько ложечкой ввести взбитые белки в остальную массу и помешать. (миксером все вместе не взбивать!)
Перелить в любую емкость- хоть одноразовую, хоть многоразовую, можно ее ничем не мазать, но кому охота могут маслом или мукой или и тем и другим, можно еще кокосовой крошкой, но это извращение помойму.
150 градусов, на 1 час, ставить ниже середины. Ежели будете смотреть в окошко духовки, то сначала оно очень сильно поднимется, не переживайте когда выключите духовку оно упадет на половину.
Гы... какой эротический рецептик получился)))
потом можно на готовую запеканку сделать крем - скажем помешать 300-400 грамм сметаны с пол стаканом сахара, залить всю поверхность и убрать в духовку еще минут на 15. а потом еще шоколада сверху на крем потереть... или залить глазурью.
Хотя это все тоже извращение, мы едим без всего, причем еще горячую.
Очень простой и ахуительно вкусный рецептик, настоятельно рекомендую!

[mestniy-bolik]

Очень нужна помощь опытных и бывалых!
есть прекрасные свежие яйца, как сварить яйца всмятку????

[mestniy-bolik]

Итого, сработало так:
1. яйца достатые из холодильника кладем в теплую воду ( так что бы палец не чувствовал ни холодно ни жарко), на полчаса наверное где то- х.з. не засекал . это нужно что бы перепад температур снизить , тем самым снизить вероятность трещин.
2. берем маслице, наносим на булочку
3. в воду в кастрюльке кидаем горсть соли и доводим до кипения (опять же - говорят соль помогает от трещин)
4. кладем яйца на три минуты
5. вынимаем яйца или сливаем воду
6. закидываем яйца под холодную воду, на неск секунд

А долбоебы пусть завидуют и покупают яйца в окее.

[Рыбный Вопрос]

Кто что скажет по поводу какао? Делаю на молоке. Надо чтобы хорошо разваривалось.

[Эсмеральда]

Рыбный Вопрос (01 February 2015 - 20:35) писал:

Кто что скажет по поводу какао? Делаю на молоке. Надо чтобы хорошо разваривалось.

Расчет ингредиентов для приготовления классического какао на молоке: на 200 мл молока потребуется 1-2 чайных ложки какао-порошка и 1-2 чайных ложки сахара. Не стоит добавлять в напиток слишком много сахара – он помешает насладиться натуральным вкусом какао.


Перемешать в кастрюле тщательно нужное количество порошка какао и сахарного песка, добавить немного кипятка или горячего молока и снова перемешать до получения однородной шоколадной смеси без комков. Влить в кастрюлю горячее молоко, непрерывно помешивая, и дать ему закипеть. Снять напиток с огня и разлить по чашкам.

Сообщение отредактировал Эсмеральда: 02 February 2015 - 01:24

[Рыбный Вопрос]

Густое хочу. С 4-5 ложками какао. Как водится, один раз получилось, но повторить не могу. .(

[Эсмеральда]

Рыбный Вопрос (04 February 2015 - 03:27) писал:

Густое хочу. С 4-5 ложками какао. Как водится, один раз получилось, но повторить не могу. .(

Жанись уже!)))

[fred]

Эсмеральда (04 February 2015 - 04:24) писал:

Рыбный Вопрос (04 February 2015 - 03:27) писал:

Густое хочу. С 4-5 ложками какао. Как водится, один раз получилось, но повторить не могу. .(

Жанись уже!)))

Изменять жене, это конечно же плохо. Но куда намного худшей идее было вообще жениться... (С) Луис Си Кей...

Рыбный Вопрос (04 February 2015 - 03:27) писал:

Густое хочу. С 4-5 ложками какао. Как водится, один раз получилось, но повторить не могу. .(

Разогреть молоко в кастрюле. Регулировать огонь так, чтобы оно не убежало. Пропорционально сыпать какао порошок и сахар. Перемешивать. Очень сложный рецепт. Я даже не знаю что и посоветовать ;-)

[Рыбный Вопрос]

Конечно, ведь закалка не влияет на физические параметры металла.

[Detka]

Рыбный Вопрос (04 February 2015 - 19:55) писал:

Конечно, ведь закалка не влияет на физические параметры металла.

Слуш, ну может тебе сначала в чашке развести ингридиенты, причом, густенько так, шоп прям шоколад топленый... А потом уже эту массу в горячем молоке разводить? Я как бы не претендую, ибо какава у меня дома завались, но я чо-та ваще его не делаю.

[Рыбный Вопрос]

Detka (05 February 2015 - 13:46) писал:

Слуш, ну может тебе сначала в чашке развести ингридиенты, причом, густенько так, шоп прям шоколад топленый...

Не, разве что потом попробовать долго-долго массу поварить. После чего уже залить молоком. Но я не уверен, что потом масса хорошо растворится.

Цитата

Я как бы не претендую, ибо какава у меня дома завались, но я чо-та ваще его не делаю.

Когда-нибудь у тебя дома окажется молоко, сахар, какао и больше ничего сладкого. За окном холод, слякоть. И тогда чашечка сладкого, горячего какао придётся, как нельзя, кстати. .)

[Detka]

Рыбный Вопрос (05 February 2015 - 17:23) писал:

Когда-нибудь у тебя дома окажется молоко, сахар, какао и больше ничего сладкого. За окном холод, слякоть. И тогда чашечка сладкого, горячего какао придётся, как нельзя, кстати. .)

Печаль в том, что я по долгу службы - постоянно получаю сладкое в подарках)))))) А я, мало того, что сладкое не люблю, так еще и предпочитаю мясо)))) Хоть бы одна падла котлету принесла, а не конфет)))))
И, кстати, мясо греет лучше)))))

[Рыбный Вопрос]

Detka (05 February 2015 - 17:24) писал:

Хоть бы одна падла котлету принесла, а не конфет)))))

Выкидывай. .) Я стараюсь держать минимум сладкого в доме. Вот сахар, разве что. Без него никак. Отсюда какао, кстати. .))
Котлета не мясо! О, давай мы тебе, как-нибудь, курицу принесём? ,)) Будет дичь! Такая, в традициях Мюнхгаузена. .))

Цитата

И, кстати, мясо греет лучше)))))

Кхе-кхе. Неоднозначное высказывание. ,))

[Comedian]

Detka (05 February 2015 - 17:24) писал:

Рыбный Вопрос (05 February 2015 - 17:23) писал:

Когда-нибудь у тебя дома окажется молоко, сахар, какао и больше ничего сладкого. За окном холод, слякоть. И тогда чашечка сладкого, горячего какао придётся, как нельзя, кстати. .)

Печаль в том, что я по долгу службы - постоянно получаю сладкое в подарках)))))) А я, мало того, что сладкое не люблю, так еще и предпочитаю мясо)))) Хоть бы одна падла котлету принесла, а не конфет)))))
И, кстати, мясо греет лучше)))))

офф: твоя история напомнила рассказы фей которым ходоки торты-конфеты-пироги приносят думая порадовать дев. Я в одном из заведений пью после прошедшего чай, жду машину, девы говорят хочешь пирожное. Открывают холодильник а он почти забит всяким сладким. Говорю: у вас день рождение у кого было или вы Метрополь с Севером грабанули?) говорят неа, народ приносит, а последние дни прям как то активно, сладкого уже складывать некуда кто бы говядинки свининки иль колбаски бы с сырком принес))). По теме. Люблю горячий шоколад. Счас замутил какао с сливками, глядь в ветку а тут какао обсуждают. ))

Эсмеральда (04 February 2015 - 04:24) писал:

Рыбный Вопрос (04 February 2015 - 03:27) писал:

Густое хочу. С 4-5 ложками какао. Как водится, один раз получилось, но повторить не могу. .(

Жанись уже!)))

на Эсми Рыбный.Будет тебя холить и лелеять, массаж ежевечерне и какао

[Detka]

Comedian (05 February 2015 - 18:48) писал:

офф: твоя история напомнила рассказы фей которым ходоки торты-конфеты-пироги приносят думая порадовать дев. Я в одном из заведений пью после прошедшего чай, жду машину, девы говорят хочешь пирожное. Открывают холодильник а он почти забит всяким сладким. Говорю: у вас день рождение у кого было или вы Метрополь с Севером грабанули?) говорят неа, народ приносит, а последние дни прям как то активно, сладкого уже складывать некуда кто бы говядинки свининки иль колбаски бы с сырком принес ))). По теме. Люблю горячий шоколад. Счас замутил какао с сливками, глядь в ветку а тут какао обсуждают. ))

Граждане, он меня блядью обозвал!!!!)))))))))))))))))))))))))))))