Сообщений в теме: 1144

[tetris]

Ты хотя бы напиши, в какие ресты нужно ходить, чтобы получить это блюдо. А то у меня Хельсинки ассоциируется с пиццей, кебабами и прочей шлабудой.

[Енот не пройдет]

tetris (09 September 2015 - 16:32) писал:

Ты хотя бы напиши, в какие ресты нужно ходить, чтобы получить это блюдо. А то у меня Хельсинки ассоциируется с пиццей, кебабами и прочей шлабудой.

да в основном правильные ассоциации чего уж там))
ну а если все таки попробовать это блюдо и прочую лапландскую лабуду то сюда http://www.lappires....fo/english.html
Оленина, медвежатина, рыба и прочее.

[tetris]

Не нашел там медвежатины. Сцуко, с нынешним курсом рубля глазам больно смотреть на европейские ценники. Сожрать чухонской фигни - 7тыс на наши деньги. Семьей пойти, захомячить вареного лука, с брусникой и 140гр оленя и полирнуть это десертом из сыра - чета негуманно.
Хер с этими оленями, давайте вашу пиццу)))

[fred]

В Скандинавии самая дорогая хавка по всей Европе, да и то, что едят финны, особенно в Коти Пицца салат с мерзотно сладко-горчично-глутамотовой заправкой, мне честно говоря не по душе. Да и кебаб самый дорогой по Европе.

[tetris]

У них прикольная намазка для бутербродов есть - измельченные маринованные огурцы, с горчицей.

[fred]

Честно говоря, кроме рыбных блюд, считаю финскую кухню несъедобной. Особенно творожные сыры, с запахом тухлых носок. Как и немецкая кухня, которая заключается в одном - пожирнее сосиски, и главное с поммес(картофель фри), или с квашенной тушёной капустой...

[tetris]

Немецкая очень уж смахивает на немного измененную столовскую нямку. А чешская, так она прямо и есть столовка в чистом виде. Польша - типично славянская кухня. Скандинавы похоже вообще не заморачиваются - жрут фаст фуд.
Самая нормальная средиземноморская итальянская. Франция - запаришься искать настоящую французскую еду. Во всяком случае в Париже точно все жрут багеты, наверное нужно ехать в провинцию. Туда, где еще остались повара не тронутые идеей фастфуда. Испания... ну хз. В звездные ресты не довелось заехать, а обычные довольно средние. Фондю прикольная штука, только после тру фондю заведений нужно одежду менять))

[fred]

Я ненастолько гурмэ, чтобы по тру фондю заведениям ходить. По Европе - нормальная хавка есть везде, но почему-то в Скандинавии и Германии она самая отратительная...В Польше уже более-менее терпимо. Незабываем про адаптированность. Тема уже тёрлась на форуме. К примеру, в Москве заведения китайские настолько адаптированны, что там шлак получается, а не азиатская еда...также и в Испании, к примеру, найти нормальную китайскую кухню - днём с огнём...

[tetris]

Нафик тебе нормальная китайская? Здесь все равно продукты другие используют. По мне, адаптированная даже вкуснее получается.

[fred]

После работы в Гонг Конге и нескольких поездок по Азии типа Тая...могу есть только аутентичную азиатскую...две большие разницы...также, как и сам готовлю когда азиатскую кухню использую только аутентичные приправы...это как хуй с пальцем сравнивать - бессмысленно ...

В Европе - европейская кухня соотв...Но как выше указано - не везде...в той же Финке проще кебаб пожрать быстро, но дорого, чем жирную хуету, или какую-то невменяемую для меня сыроватую оленину жрать...не люблю я эту хрень...поохотиться на кабана, понимаю, но сам никогда не ем...кстати, в Испании довольно съедобная пицца...хоть и не Италия...))) а так на закусь - тапас...классика))) остальное уже не помню что там ел, проводил время в жесточайшем состоянии там всегда...

Сообщение отредактировал fred: 09 September 2015 - 18:30

[fred]

Сегодня, мои милые друзья, я расскажу как приготовить сыр в домашних условиях. Начнём с мягкого творожного сыра, если сырная тема попрёт расскажу как делать жёлтые сыры и выдерживать их.


Для простейшего рецепта нам потребуется:
1. Марля, если её нет хуячим в ближайшую аптеку и покупаем любую отрезь более полуметра, лучше сложить её вдвое.
2. Кастрюля
3. Литр молока.
4. 500 грамм сметаны/творога, лучше для первого эксперимента делать на сметане
5. Соль
6..Паприка/укроп по вкусу
7. 4 яйца


Кипятим литр молока. Фигарим туда соли по вкусу от 2 столовых ложек и выше.

Когда молоко начинает закипать, вливаем сметану.
Когда и эта смесь начинает закипать, предварительно размешанные в мисочке 4 яйца вливаем и активно перемешиваем.
Убавляем огнь и плавно помешиваем, пока смесь не начинает густеть, по возможности выпариваем жидкость. но не более 10 минут.
На финальной стадии вкидываем мелкопорубленный укроп и/или паприку.
Сливаем всё это в дуршлаг с постеленной марлей.
Марлю завязываем и ставим сыр под пресс,
идём на 2-3 часа в ближайший бордель.

Приходим, достаём сыр из под пресса. Охапка дров - и сыр готов!



Мой совет по применяемым продуктам:
не покупайте молоко со сроком хранения в 100500 лет и сметану "Простоквашино", с таким же сроком годности, лучше купить разливное на рынке или в сети магазинов типа "Свежее Мясо", потому как не знаю как поведут себя химикаты, коими пичкают магазинную продукцию.

[fred]

Уныло. По гоблинам было в 2+ раза больше лайков. Ебём гоблинов! Всё огнь!

[Anfisa]

как сильно упал курс рубля... фред работает за лайки...ну шо жа, скинусь и я))

[jackiboy]

fred (21 September 2015 - 23:34) писал:

Уныло. По гоблинам было в 2+ раза больше лайков. Ебём гоблинов! Всё огнь!

К черту гоблинов. А про сыр не зажимай.
Сам готовить не умею и не люблю, но заради сыра может даже как-нибудь от нехуй делать рискну попробовать.

[ahav]

....Сам готовить не умею и не люблю, но заради сыра может даже как-нибудь от нехуй делать рискну попробовать....

+100,Солидарен с Джеки самопальный сыр это тема!))
Фред Давай еще)))

Сообщение отредактировал ahav: 22 September 2015 - 01:04

[Субарист]

Какой мужик не любит мясо с картошкой или мясо с макаронами))

Да, просто, банально, но вкусно и с ностальгией. Раз в месяц готовлю себе такое

Естественно тушить мясо мне впадлу, поэтому путем долгих экспериментов была выбрана лучшая тушенка, это в стеклянных банках, производства Порховского завода. Под Псковом. Купить тут реально у перекупов, в Пскове много где. Вот например перекупы http://www.mag78.ru/kupit.html
Стоит под 300 за банку

Далее все стандартно.
Чистим и режем картошку на небольшие куски, варим почти до готовности.
В это время обжариваем тушняк с луком.
Жир и желе оставляем напоследок

Я варю картошку в тефлоновой кастрюле, очень помогает.

Сливаем воду, засыпаем зажаренное и кидаем желе с луком.
3 минуты тушения на слабом огне, 15 минут настояться и готово)))

Главное помни, купишь хороший тушняк-будет вкусно, купишь в окее-будет говно(вот все там перепробовал...)

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Субарист: 23 September 2015 - 00:24

[Detka]

[капитан Смоллетт]

Субарист (23 September 2015 - 00:22) писал:

Какой мужик не любит мясо с картошкой или мясо с макаронами))

То-же самое, только наоборот картошку или макароны варю в обычной кастрюле а тушняк в большом сотейнике типа такого

и потом в мясо вываливаю на 80% отваренные макароны (картошку) и тушу все вместе
и тушенку беру белорусскую сразу коробку. типа такой

[sharp]

А если не один и не дома, да прямо на рыбалке захотелось ухи с потрошками?

Рецепт самой быстрой рыбацкой ухи из окуня, которая очень просто готовиться прямо на берегу на костре.
Ловим с десяток окуней, потрошим их, разводим огонь, вешаем над костром котелок с водой, закипело, закидываем пару целиковых луковиц, потом рыбу и зелень, солим.
Кипятим все максимум 10 мин.
Все!



Несколько тонкостей:

• костер должен быть перегоревший, но имеющий достаточный запас жара.
  
  
  
• вода - лучше родниковая
  
  
  
• рыба. Лучше всего - ерш и окунь
  
  
  
• спирт. В конце варки добавляют в уху ложку водки, но лучше - добавлять спирт.

Не забываем про водку и баб!

Сообщение отредактировал sharp: 25 September 2015 - 14:30

[Anfisa]

навеяно фредовым сыром))...
если у вас в холодильнике завалялись кисломолочные продукты такие как сметана, простокваша, кефир, ряженка...тока не сладкие йогурты с\без фруктов и выкинуть их давит жаба можно приготовить из них вкусненький творожок, который в последствии можно стрескать с вареницем или положить в начинку хоть в вареники хоть куда, а при правильном соблюдении инструкции даже нарезать как белый сыр, хрен знает как оно по русски будет)))
короче я беру где то 2.400 кила продуктов, т.е 12 по 200 гр. банок всякого всего, жирность контролируйте сами, можно взять 15% сметану и скажем 3% простокваши
все это сложить в посуду которую можно поставить в микроволновку на 10 минут,( желательно не пластик, у меня стеклянная миска).
потом чуть остыло, откинули на дуршлаг с марлей, ждем когда стечет- то что стекло не выливать! из этой водички получаются вкусные пироги или блинчики, еще говорят с будуна оч эта сыворотка помогает)))
если подвязать марлю и оставить висеть на ночь, ну или часов на 12, получится довольно крепкий комочек, грамм на 800 который можно будет резать ножом на пласты,
если хотите по-сочнее и по мягче, достаточно дать стечь сыворотке часа 3 и переложить творог в коробочку с крышкой и в холодильник.

Да, можно еще проще)), взять коробку кефира, закинуть в морозилку, как замерзнет вынуть, ободрать картон- кубик с кефиром положить на марлю, марлю в дуршлаг, ждать пока сыворотка не растает и не стечет, что осталось- творог, типа маскапоне, тока не жирный.