Сообщений в теме: 1144

[Субарист]

капитан Смоллетт (25 September 2015 - 13:43) писал:

и тушенку беру белорусскую сразу коробку. типа такой

Попробуй возьми такую, как у меня
Потом на другую не посмотришь))

[Фанк Соул Браза]

Про маскарпоне из кефира круто!

[fred]

Бля, охуеть как круто, если учесть, что там технология приготовления отличается где-то на 100500%...

Про тушёнку - мужики, не хочу вас критиковать, но плять то что в банках это тупо жир+глутамат натрия+хлорид натрия+немного мяса - проще имея такие сотейники тупо купить той же говядины, да даже толстого края и нахуярить тушёнки самому...)

[Фанк Соул Браза]

Толстый край как бы стейковый кусок. Я б не стал. Тушенка из лося, любого отруба, вот это да.

[fred]

Ну, то что в РФ продаётся - под стейк не катит, мраморность не зашкаливает, купить можно для тушёнки впринципе любую часть, хоть самую дешёвую бедреную...Просто в банках покупать можно в двух случаях 1) тебе похуй на всё 2) сейчас ядерная война

[Фанк Соул Браза]

Мне тонко или толсто про страну правильной мраморной говядины спросить?)

[fred]

Про Беларусь чтоли? или остались для РФ другие поставщики говядины? Ну есть мраморное липецкое в ленте по 1+к за кило - я в рот ебал за эту отраву столько платить...

[Джон Фрум]

fred (26 September 2015 - 01:51) писал:

Бля, охуеть как круто, если учесть, что там технология приготовления отличается где-то на 100500%...

Про тушёнку - мужики, не хочу вас критиковать, но плять то что в банках это тупо жир+глутамат натрия+хлорид натрия+немного мяса - проще имея такие сотейники тупо купить той же говядины, да даже толстого края и нахуярить тушёнки самому...)

Да они не знают, что такое сотейники, поди хули...

ФрикциОн (26 September 2015 - 01:53) писал:

Тушенка из лося, любого отруба, вот это да.

Ебать. Сколько сожрал лосятины - чем она от говядины отличается? Ладно бы за оленину. Но ЛОСЬ?
Про мраморное - ваашпе ни хуя не понимаю... Зачем мраморное на тушёнку?

Кто готовил в микроволновке? Нужны рецепты. По рыбе и мясу.
Фред, тебе респект. Ты может и нельму от муксуна отличаешь?

[fred]

Рыбу не отличаю. Готовить в микроволновке - хуй знает как, только если в запекательном рукаве и если у микроволновки есть режим запекания.


Могу пару рецептов по рыбе для неособо напрягающихся уебанов классическиих подкинуть. Банально белой и красной рыбы.


Карп в стиле R'nB
Почему такое название? Потому что как и всё в этом жанре музыки будет беспонтово дешёво, но понтово и блестяще визуально.

нам потребуется:
1. Карп чищенные от шелухи
2. Духовка
3. Фольга
4. Самое дешёвое советское шампанское.
5. 1 апельсин жёлтый.
6. Музыка R'n'B на фоне во время приготовления.

Хуярим в любой магазин, где есть живые карпы. Вылавливаем бедолагу из аквариума, продавщице-узбечке в рыбном отделе говорим чтобы почистила его машинкой.

На противень раскладываем фольгу. Кладём туда чищенного карпа. Нагреваем духовку до 180-190 по Цельсию.
Заливаем лежачего на фольге карпа самым дешёвым советским шампанским, пытаемся при этом от запаха алко-отравы не блевануть. Нарезаем жёлтый апельсин кружками не более 1 сантиметра, обкладываем ими карпа как обвешивают себя все R'n'B исполнители бижутерией. Ставим в духовку от 45 до 60 минут взависимости от веса. Достаём. Если едим это с УБB, втираем ей что это оригинальный рецепт от ФифтиСента...

Сообщение отредактировал fred: 26 September 2015 - 23:29

[fred]

Красная рыба в духовке для распиздяев:


Покупаем в любом магазине или на рынке стейк красной рыбы.
Если на рынке, идём к очень хорошим людям на прилавок с пряностями и берём смесь "для рыбы" с мятой...

Нагреваем духовку до 180-190 по Цельсию

Также как и карпа в фольгу, только перед этим можно облить стейки лимонным соком или смесью сока с оливковым маслом и набором специя "для рыбы", можно готовые купить в пакетике, но я предпочитаю душистые развесные.

Заворачиваем в фольгу, готовим 35-40 минут завернутыми, если хотите подсушить далее 5-10 минут открыв фольгу.



ДЛЯ ДИЛЕТАНТОВ: ВО ВРЕМЯ ГОТОВКИ ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ, только если требуется открыть фольгу...

Сообщение отредактировал fred: 26 September 2015 - 23:33

[Джон Фрум]

За духовку спасибо. Про духовку я и сам напишу. Меня вот микроволны волнуют. Ибо духовку мне еще пару недель не видать.
Да и не ем я карпов.
А в духовке лучше миног готовить. В них костей нет.
Кстати, ещё одна рыбы в питерскую кухню - сиги.

[fred]

Ну в микроволновке можно то же самое, почитай инструкцию, ну и думаю фольгу догадаешься не пихать под микроволны ))))
Бери пакет для запекания ...и хуячь!

[Джон Фрум]

fred (26 September 2015 - 23:41) писал:

ну и думаю фольгу догадаешься не пихать под микроволны ))))

А у моей в инструкции написано, что алюминевую можно... Проверим.
Хардкор без Тольки. Уныло...

[Эсмеральда]

Джон Фрум (26 September 2015 - 23:39) писал:

За духовку спасибо. Про духовку я и сам напишу. Меня вот микроволны волнуют. Ибо духовку мне еще пару недель не видать.
Да и не ем я карпов.
А в духовке лучше миног готовить. В них костей нет.
Кстати, ещё одна рыбы в питерскую кухню - сиги.

Про миногу подробнее можно,кто мариновал ибо так мне больше нравится...

[Алье]

Джон Фрум (26 September 2015 - 23:11) писал:

Фред, тебе респект. Ты может и нельму от муксуна отличаешь?

Нельма, все-таки, посуше. Ну и крупнее, как правило. Примерно - один стейк на стандартную сковородку влезает.
Лосятина от говядины отличается крайне мало. В случае жаркого на углях вообще нихера не отличается, полагаю. Говядину в таком исполнении не пробовал, не знаю. Зато из лося помимо прочей хуйни можно вырезать губу и сделать какой-нибудь немудреный деликатес. Вкусно получается, если не заебёт волосья на ней опаливать.

[Джон Фрум]

Алье (28 September 2015 - 12:29) писал:

Нельма, все-таки, посуше. Ну и крупнее, как правило. Примерно - один стейк на стандартную сковородку влезает.

Откуда такие познания, мсье? Из жизни или из литературы?

[Алье]

Джон Фрум (28 September 2015 - 12:52) писал:

Алье (28 September 2015 - 12:29) писал:

Нельма, все-таки, посуше. Ну и крупнее, как правило. Примерно - один стейк на стандартную сковородку влезает.

Откуда такие познания, мсье? Из жизни или из литературы?

Из жизни все-таки. Довелось перепробовать всю эту северную экзотику в свое время. Больше всего запомнились "енисейские" традиции: летом выезжали на лодках на "пикники", с песчаных кос в районе Подкаменной Тунгуски и Сумароково ловили мелкую стерлядку и жарили её на костре - ничего вкуснее ещё не пробовал. А из прочего довелось перепробовать почти всё, что жрут в Сибири: всяческую дичь, пернатую и красную, медвежью лапу, лебедей, ондатр, белок и собак. Налимью максу, тайменью уху из ведра на костре, всяческие строганины, рубанины и сагудаи (гадкая гадость). Оленину и овцебыка. Один раз на рыбалке в каких-то ебенях, где до ближайшего посёлка 300 километров, случайно пересеклись с промысловиком и он приготовил обычных хариусов, которых мы выкидывали нахуй, потому что ловили линков и гольца. Хариус, как известно, рыба с пизданистически плотной чешуёй, отскребать которую ниже достоинства благородного Дона. Так вот, этот чел, даже чешую с них не чистил, а выпотрошил и как-то хитро пожарил на сковородке без масла, соли и вообще без нихуя. Пиздец, как это было вкусно. Мы с дружбаном к тому моменту неделю питались копчёным чиром и оленем, которого нам оставили вертолетчики, и хариусы были просто какой-то вишенкой на торте в финале званого ужина.
Так что, отличить нельму от муксуна, полагаю, я смогу. Кстати, нельму в Енисее, ловили ближе к дельте - в месте, которое называлось "Щёки". Одновременно ставились мелкие сети на тугунка и крупные, с ячейкой по 80-100 мм на нельму. Самым геморройным для рыбаков было потом вытрясти из этих сетей рыбу на узких полутораметровых площадках под каменными "щеками" - красными речными ярами, высотой метров по 30. А ночью там же ставили закидушки и ловили ебических по размеру налимов. Вырезали у них максу и жарили на обгорелой сковородке.
Ещё видел как на отстрельной базе, где устроен был кораль для загона оленей в воду, каждый вечер в течение месяца, охотники варили ведро олених языков и жрали их с водкой. Меня, ещё пиздюка в то время, к коралю близко не подпустили, а дали тозовку и отправили за куропатками, потому что жрать языки и оленину всех заебало. На той же точке видел, как зимой, когда река промерзла на два метра, вездеходами дергали сети из-подо льда - выбирали крупного муксуна и гольца. Рыбины, килограмма по три весом, за полчаса превращались в камень на морозе. Их собирали как дрова и складывали поленницами в леднике.

[Санта]

несколько полезных ебанутых советов
реально знаю людей, которые принимают их за чистую монету

[охота]

Джон Фрум (26 September 2015 - 23:11) писал:

ФрикциОн (26 September 2015 - 01:53) писал:

Тушенка из лося, любого отруба, вот это да.

Ебать. Сколько сожрал лосятины - чем она от говядины отличается?

В первую очередь пользой. Лось чистое дикое мясо. Ну и лось лосю рознь, самый вкусный июньский лось.

[Джон Фрум]

охота (28 September 2015 - 21:47) писал:

Джон Фрум (26 September 2015 - 23:11) писал:

[Ебать. Сколько сожрал лосятины - чем она от говядины отличается?

В первую очередь пользой. Лось чистое дикое мясо. Ну и лось лосю рознь, самый вкусный июньский лось.

Разве что.

Алье (28 September 2015 - 17:13) писал:

Джон Фрум (28 September 2015 - 12:52) писал:

Алье (28 September 2015 - 12:29) писал:

Нельма, все-таки, посуше. Ну и крупнее, как правило. Примерно - один стейк на стандартную сковородку влезает.

Откуда такие познания, мсье? Из жизни или из литературы?

Из жизни все-таки. Довелось перепробовать всю эту северную экзотику в свое время.

Видимо, это было давненько. Нельма сильно жирнее муксуна. И в разы больше. А то и на порядок. А муксун горбатый. Не перепутаешь.
Ну и не помню я случая, чтобы кто-то решился нельму жарить. Уха, слабой соли... Сырая - оптимально ))
Ещё удивило, что печень у налима вы вырезали. Точно не через рот вынимали зевником?
Овцебык - дело было на Таймыре? ))

А вообще - очень зачётные абзацы. Спасибо...