Сообщений в теме: 1314

[Pchel]

Давайте посмотрим на этот бизнес в Питере.
Разложим его по косточкам и копнём до руды.

Итак! Из чего состоит прибыль по производству шавермы.

В моём понимании эти составляющие таковы: Территориальная локация, оборудование, которое включает ларёк или шатёр, употребляемое сырьё, и, наконец, персонал, который продаёт всё это.

Давайте сходим, вкусим и насладимся столь изысканным блюдом, каковым является шаверма. А также осветим все аспекты, связанные с процессом поглощения и пищеварения сего продукта.

[Pchel]

Первый императив. Шаверма должна продаваться в людных местах. Если по близости не будет вокзала, станции метро, рынка какого-нибудь, торгового комплекса или просто центральной улицы, то шаверма не пойдёт. Шаверма - это продукт толпы, но ни в коем случае не личности.

[Comedian]

Из истории:
Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма, шаорма (араб. شاورما‎‎, ивр. שווארמה‎, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кеба́б, донар (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным мясом (баранина, курятина, свинина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.
В Москве употребляется слово шаурма́, в Санкт-Петербурге — шаве́рма ( Различия речи у москвичей и петербуржцев). В находящейся же между Санкт-Петербургом и Москвой Твери используется слово шава́рма.
Шаурма́ — изначально так называлось туркменское блюдо, изобретённое степными чабанами — варёное мясо джейрана или сайгака мелко рубится и помещается в промытый желудок того же джейрана или сайгака, туда же сливается его жир. Потом желудок зашивается. Храниться может до нескольких месяцев, не портясь.[источник не указан 94 дня]
В Москве палатки с шаурмой широко распространились в 1997 — начале 1998 года
Мясо для шаурмы поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных газовых грилях. Вырезка нанизывается на вертикально расположенный вертел, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки расположены вертикально, вдоль вертела. По мере поджаривания мяса, его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в тазик или специальный поддон. Срезанные кусочки используют для начинки питы.
Диетологи из британского графства Гэмпшир определили, что кебаб, известный в России как шаурма, на одну четверть состоит из жира. Употребление кебабов два раза в неделю существенно повышает риск развития сердечных заболеваний через десять лет, пишет газета The Guardian.Ученые изучали калорийность и состав популярного в Великобритании фастфуда: индийские и китайские блюда, кебабы и "фиш-энд-чипс" - жареную рыбу с картофелем-фри. Они установили, что почти все блюда быстрого приготовления содержат повышенное количество жиров. Но лидером среди вредной еды оказался кебаб.

[Pchel]

Шаурма́ — изначально так называлось туркменское блюдо, изобретённое степными чабанами — варёное мясо джейрана или сайгака мелко рубится и помещается в промытый желудок того же джейрана или сайгака, туда же сливается его жир. Потом желудок зашивается. Храниться может до нескольких месяцев, не портясь.[источник не указан 94 дня]
Это можно где-то попробовать?

[борода]

Pchel (14.8.2010, 17:10) писал:

Шаурма́ — изначально так называлось туркменское блюдо, изобретённое степными чабанами — варёное мясо джейрана или сайгака мелко рубится и помещается в промытый желудок того же джейрана или сайгака, туда же сливается его жир. Потом желудок зашивается. Храниться может до нескольких месяцев, не портясь.[источник не указан 94 дня]
Это можно где-то попробовать?

из мяса сайгака или джейрана?????????????? -имхо в Питере нигде! уж больно экзотично))))

[Pchel]

Всё же, в моём понимании, шаверма готовится из куринного мяса, а всякие там топинги в виде питы, огурцов, помидорчиков, соусов - это уже лишь шкурка.

Но надо ведь самим попробовать! В понедельник обязательно это сделаю! Чего-то никто из постоянных потребителей шавермы пока ещё ничего не написал.

[Варвар]

Pchel (14.8.2010, 16:52) писал:

Разложим его по косточкам и копнём до руды.
Итак! Из чего состоит прибыль по производству шавермы.

основную прибыль пчола.. при производстве шавермы..
получают из минимизации расходов
вот например кугочка)
её есчо касивую привезли в наш супермаркет
там её не купили и она испортилась.. её переупаковали.. омыли соответцтвующим раствором
и выложили в продажу.. если продали - то хорошо.. а ведь могут и нет)
ты видел где-нить в наших супермаркетах уценённые товары ?)
с подходящим к концу сроком годности)
я - НЕТ
потому её есчо раз обработают.. приклеят новые бирочки и.. в продажу)
а вот если её и сейчас не приобретут)) тада её родимую и отправляют
в то заведение.. которое тя интересует) по дешовке
ахуительные проценты и прибыль)гы..

[Линкс]

Спасибо за информацию! Значит не зря, я не принимал в пищу указанное блюдо! И видимо никогда не буду!))

Сообщение отредактировал Линкс: 14 August 2010 - 20:55

[Pchel]

Варвар (14.8.2010, 17:32) писал:

потому её есчо раз обработают.. приклеят новые бирочки и.. в продажу)
а вот если её и сейчас не приобретут)) тада её родимую и отправляют
в то заведение.. которое тя интересует) по дешовке...

Спорим, я смогу это сожрать! Только ставки должны быть высоки.

[Прохожий]

Pchel (14.8.2010, 17:14) писал:

Чего-то никто из постоянных потребителей шавермы пока ещё ничего не написал.

В соседней теме я по этому поводу уже высказался:

Прохожий (14.8.2010, 15:55) писал:

это не ресторан "Тритон", шаверма везде (в России, про Стамбул или Марракеш не говорим) примерно одинаковое говно. Перефразируя слова дона Хуана про кактусы, "про шаверму нечего сказать".

[Тарантул]

Варвар (14.8.2010, 17:31) писал:

Pchel (14.8.2010, 16:52) писал:

Разложим его по косточкам и копнём до руды.
Итак! Из чего состоит прибыль по производству шавермы.

основную прибыль пчола.. при производстве шавермы..
получают из минимизации расходов
вот например кугочка)
её есчо касивую привезли в наш супермаркет
там её не купили и она испортилась.. её переупаковали.. омыли соответцтвующим раствором
и выложили в продажу.. если продали - то хорошо.. а ведь могут и нет)

Бред полнейший... В мелко оптовой торговле давно уже продается бескостная курятина , пришедшая к нам в замороженном виде из за бугра.

[SEX в городе]

Pchel (14.8.2010, 20:34) писал:

Варвар (14.8.2010, 17:32) писал:

потому её есчо раз обработают.. приклеят новые бирочки и.. в продажу)
а вот если её и сейчас не приобретут)) тада её родимую и отправляют
в то заведение.. которое тя интересует) по дешовке...

Спорим, я смогу это сожрать! Только ставки должны быть высоки.

Может лучше не надо . Нам будет Вас не хватать . 

[Варвар]

Тарантул (14.8.2010, 20:48) писал:

Бред полнейший... В мелко оптовой торговле давно уже продается бескостная курятина , пришедшая к нам в замороженном виде из за бугра.

и ты счетаеш што её можно хранить вечно ?!!)))
очень глубокая мысль..
или то што на шаверму используют свежее мясо ?)
к тому же то што завозят к НАМ - енто отдельная тема))

[Тарантул]

Варвар (14.8.2010, 21:05) писал:

Тарантул (14.8.2010, 20:48) писал:

Бред полнейший... В мелко оптовой торговле давно уже продается бескостная курятина , пришедшая к нам в замороженном виде из за бугра.

и ты счетаеш што её можно хранить вечно ?!!)))
очень глубокая мысль..
или то што на шаверму используют свежее мясо ?)
к тому же то што завозят к НАМ - енто отдельная тема))

В замороженном виде курица хранится, как и говядина и свинина, довольно долго.. Я думаю 90% населения России питаются замороженным мясом. Что к нам завозят, не знаю, но ветконтроль все это проходит. Кстати неизвестно кто рискует больше, тот кто ест Бразильское и Аргентинское мясо, вскормленное быстрей всего на сое или тот кто купил на рынке охлажденку у бабушки. Ты уверен, что коровка забитая на мясо была здорова? Я нет. Был у меня знакомый, который снабжал охлажденкой некую торговую сеть... Так вот, привозя ее из Псковской области, он занимался обвалкой и развозкой по магазинам. Когда он брал ее в хозяйстве, ему честно говорили 5 тонн нормальная 1,5 тонны дохляк (сама сдохла или еще не успела, пустили под нож). Естественно дохляк совсем по другой цене... В известную сеть мясо поступало по одной цене... И уже никто никого ни о чем не предупреждал.

Сообщение отредактировал Тарантул: 14 August 2010 - 21:20

[Ветерок]

Pchel (14.8.2010, 16:52) писал:

Давайте сходим, вкусим и насладимся столь изысканным блюдом, каковым является шаверма.

бля...ну нельзя ж себя уж совсем не любить...Пчёл, у тя переходный возраст нынче??

[Тарантул]

Pchel (14.8.2010, 20:34) писал:

Спорим, я смогу это сожрать! Только ставки должны быть высоки.

Да брость ты, Пчел...Десятки тысяч человек в этом городе ежедневно трескают шаверму без высоких ставок... А если ты им предложишь оплатить их обед, то с удовольствием съедят и две и три штуки...

Сообщение отредактировал Тарантул: 14 August 2010 - 21:25

[Забава Путятишна]

меня с покупной шавермы, простите за натурализм, всегда тянет блевать.
готовлю дома сама.

[Ветерок]

Pchel (14.8.2010, 20:34) писал:

Спорим, я смогу это сожрать! Только ставки должны быть высоки.

если ты ходишь в продуктовые маркеты и что-то там покупаешь, то и без всяких споров каждый день сжираешь кучку всякого дерьмеца с красивыми названиями и штампиками типо без сои и т.п.

[Варвар]

Тарантул (14.8.2010, 21:18) писал:

В замороженном виде курица хранится, как и говядина и свинина, довольно долго.. Я думаю 90% населения России питаются замороженным мясом. Что к нам завозят, не знаю, но ветконтроль все это проходит. Кстати неизвестно кто рискует больше, тот кто ест Бразильское и Аргентинское мясо, вскормленное быстрей всего на сое или тот кто купил на рынке охлажденку у бабушки. Ты уверен, что коровка забитая на мясо была здорова? Я нет. Был у меня знакомый, который снабжал охлажденкой некую торговую сеть... Так вот, привозя ее из Псковской области, он занимался обвалкой и развозкой по магазинам. Когда он брал ее в хозяйстве, ему честно говорили 5 тонн нормальная 1,5 тонны дохляк (сама сдохла или еще не успела, пустили под нож). Естественно дохляк совсем по другой цене... В известную сеть мясо поступало по одной цене... И уже никто никого ни о чем не предупреждал.

родной)) я не спорю што замороженное мясо дольше хранитца
базар за какчество мясо в шавермах.. предмета спора - не вижу))

[Прохожий]

Тарантул (14.8.2010, 21:25) писал:

...Десятки тысяч человек в этом городе ежедневно трескают шаверму без высоких ставок...

Не десятки, сотни тысяч. А ещё секретарши, которым платят 15, а не 150 т.р., обедают в офисе лапшой "Доширак" и даже находят её вкусной, а ещё все эти люди покупают продукты в "пятёрочках", ездят в общественном транспорте и вообще живут в каком-то совсем другом мире...